Em face de problemas complexos, predomina, ainda hoje, o desenvolvimento de atividades no âmbito da Educação Nutricional construídas com base no que Edgar Morin denomina paradigma simplificador, ou seja, na transmissão de informações de nutrientes e necessidades corporais.

O conceito de pensamento complexo corresponde à referência importante diante dos objetos situados no campo alimentar-nutricional que exigem esforços no sentido do estabelecimento de (re)ligações com diversos outros campos do conhecimento científico, transbordando-os necessariamente.